Actividad 1: ReSuMeN ( LOS CARBOHIDRATOS Y LAS GRASAS )

CARBOHIDRATOS

Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. La principal función de los carbohidratos es proveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. El organismo transforma los almidones y azúcares en glucosa.

Las necesidades del organismo son cubiertas por la alimentación. Los carbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el intestino, sin necesidad de ser degradados. Una vez absorbidos pasan al hígado que es capaz de almacenarlos en forma de glucógeno. Este es transformado continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todas las células del organismo.

La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitado por su valor calórico y nuestras necesidades energéticas, es decir, por la obesidad que podamos tolerar.

La familia de los carbohidratos incluye la de los azúcares y los almidones. A pesar de que ambos tipos de carbohidratos son transformados en glucosa, los alimentos ricos en almidones, como los granos y vegetales, usualmente suplen vitaminas, minerales y fibras. En cambio los azúcares como los caramelos, pudines, cereales azucarados, proveen calorías vacías, que proporcionan energía pero no nutrientes.

Fuentes alimenticias de carbohidratos:

El organismo obtiene los carbohidratos del reino vegetal, se encuentran en abundancia en féculas y azúcares. El exceso de carbohidratos en la alimentación provoca la obesidad. La falta de carbohidratos causa la malnutrición.

De origen animal: Carne magra, carne grasa, leche de vaca, huevos.

De origen vegetal: Legumbres, harina de trigo, pan, papas, col, frutas.

Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:

Simples:
· Monosacáridos: glucosa o fructosa
· Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
· Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.

Complejos:
· Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
· Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
· Función estructural: celulosa y xilanos.

GRASAS

Las grasas son compuestos orgánicos que constituyen la mayor fuente de energía de los organismos. Las grasas proveen 9 calorías por gramo, más del doble de las proveídos por los carbohidratos o por las proteínas.

Función:

Las grasas son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Proveen los ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir y que sólo puede obtener a través de los alimentos. Las grasas ayudan al desarrollo infantil, control de presión, inflamación, y otras funciones del cuerpo. Sirven como almacén para las calorías extras del cuerpo. También son una fuente importante de energía. Ayudan a mantener una piel y pelo saludables, y a la absorción y transporte por el torrente sanguíneo de las vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K). Plásticamente, tienen una función dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos. Aislante, actúan como excelente separador dada su apolaridad.

Transportan

proteínas liposolubles.

Dan sabor y textura a los alimentos.

Fuentes alimenticias de grasas:

Hay dos clases de grasas saturadas e insaturadas.

Las saturadas aumentan el colesterol en la sangre. El reducir a menos del 10% de la caloría, la grasa saturada contribuye a disminuir el nivel de colesterol en la sangre. Las grasas provenientes de la carne, leche y productos lácteos son las fuentes principales de grasas saturadas en la mayoría de las dietas. Algunos productos de repostería son fuentes de grasas saturadas. Los aceites vegetales suplen pequeñas cantidades de grasa saturada.

Las grasas monoinsaturadas y polinsaturadas: El aceite de oliva es particularmente alto en grasa monoinsaturada. Los aceites vegetales, nueces y pescados son fuentes de grasas polinsaturadas. Los dos tipos de grasas insaturadas reducen el colesterol en la sangre cuando sustituye a las grasas saturadas en la dieta.

Toda actividad biológica es producto de interacciones moleculares. La vida es una función compleja de extensos conjuntos de moléculas, integrados en un nivel superior de organización, que conocemos como individuo o ser vivo. Para comprender la serie de procesos que rigen la vida en nuestro planeta, se hace necesario estudiar los átomos y moléculas que en su interactuar, hacen posible esta manifestación; pero para entender los procesos biológicos propios de los organismos vivos es necesario analizar el interactuar de las moléculas orgánicas mismas que son todas aquellas que poseen una estructura básica de carbono, siendo este elemento el mas importante y abundante en ellas.

Ahora bien si tratamos de definir y describir como es el funcionamiento de un organismo vivo es necesario indagar acerca de las moléculas antes mencionadas, que abarcan compuestos orgánicos como lo son las enzimas, vitaminas, hormonas y ácidos nucleicos.

Para el desarrollo de esta investigación, se plantearán las siguientes preguntas:

¿Qué son las moléculas orgánicas?

¿De que están compuestas?

¿Cómo se clasifican?

¿Qué funciones tienen en el ser vivo?

MOLÉCULAS ORGÁNICAS EN LOS SERES VIVOS
(ENZIMAS, VITAMINAS, HORMONAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS)

Las moléculas orgánicas compuestas por los bioelementos o elementos biogenesicos (C, H, O, N), juegan un papel importante en la alimentación diaria de cualquier forma de vida existente, ya que aporta los nutrientes necesarios para favorecer el crecimiento celular y de los tejidos, el desarrollo, el mantenimiento y la recuperación del mismo, asimismo solventa al organismo de la energía necesaria para llevar a cabo sus actividades habituales. Se encuentran establecidos 6 tipos de nutrimentos: el agua, los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
Exclusivamente se hará referencia a las enzimas, vitaminas, ácidos nucleicos y hormonas, haciendo mención de su definición, composición, clasificación y función.

Las enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tiene lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la energía de activación. Una de las clasificaciones de las enzimas parte de acuerdo al tipo de reacción de transferencia, el grupo dador y el grupo aceptor, reconociendo 6 grupos principales: oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerazas y ligasas.
Las oxidorreductasas son enzimas de óxido-reducción que catalizan la transferencia de átomos de H. (transferencia de electrones). Las transferasas son las enzimas que catalizan la transferencia de grupos funcionales distintos del H entre un par de sustratos (transferencia de grupos). Las hidrolazas son enzimas que actúan hidrolizando determinados enlaces de numerosos compuestos (reacciones de hidrólisis o transferencia de grupos funcionales al agua), actúan sobre enlaces ésteres, enlaces glicosídicos, enlaces peptídicos y sobre anhídridos de ácido, etc. Las liasas catalizan la separación de grupos químicos del sustrato por vía no hidrolítica (adición de grupos a dobles enlaces), actúan sobre enlaces >C=C<, sobre enlaces >C=O y enlaces >C=NH-. Las isomerazas actúan catalizando la ínter conversión de isómeros estructurales, de posición u ópticos, de una a otra forma (transferencia de grupos en el interior de la molécula para originar formas isoméricas). Mientras que las ligasas catalizan la unión de dos compuestos, mediante la energía liberada en la ruptura de una molécula de ATP (forman diversos enlaces acoplados a la ruptura de ATP).

Las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de las coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Las vitaminas se clasifican en liposolubles quienes como su nombre lo indica son solubles en cuerpos grasos, las vitaminas A, D, E, K y Q se encuentran dentro de esta clasificación. Mientras que las hidrosolubles son aquellas que se caracterizan porque se disuelven en el agua como es el caso de las vitaminas B (B1 o Tiamina, B2 Riboflavina, B3 Niacina, B5 Pantotenato, B6 Piridoxina, B12 Cobalamina), la vitamina C o ascorbato, el folato y la biotina.


Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. Hay hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.
Según su glándula de secreción interna, se clasifican en:
G. Tiroides: H. Triyodotironina, H. Tiroxina. Composición: derivada de tirosina.
G. Paratiroides: H. Parathormona.
G. Páncreas: H. Insulina, H. Glucagón. Composición: Proteína
G. Caps. Suprarrenales:
Médula Suprarrenal:
Adrenalina, composición: derivado de tirosina y Noradrenalina.
Corteza Suprarrenal:
H. Mineralocorticoides (aldosterona). Composición: Esteroides
H. Glucocorticoides (cortisona-cortisol). Composición: Esteroides
H. Andrógenos (corticales). Composición: Esteroides
G. Gónadas:
G. Testículos: andrógenos (testosterona)
G. Ovarios: estrogenos (progesterona, estrógenos)
G. Hipófisis: se divide en Adenohipófisis (anterior), Parte media (istmo) y Neurohipófisis (posterior)
Adenohipófisis (anterior):
h. somatotropina (STH)
h. gonadotropinas (FSH. LH)
h. tirotropina (TSH)
h. lactotropa (PRL)
h. adenocortitropa
P. Intermedia (itsmo): h. estimulante de melanóforos (MSH)
Neurohipófisis (posterior):
h. oxitocina
h. vasopresina (ADH)

Entre las funciones que controlan las hormonas se incluyen:
• Las actividades de órganos completos.
• El crecimiento y desarrollo.
• Reproducción
• Las características sexuales.
• El uso y almacenamiento de energía
• Los niveles en la sangre de líquidos, sal y azúcar.



Una característica principal de los organismos vivos es su capacidad para reproducirse. Para ello cada individuo debe contener una descripción completa de sí mismo, que además ha de ser capaz de transmitir a sus descendientes para que ellos puedan construir otro individuo con esas características, tarea que llevan a cabo los ácidos nucleicos. A nivel celular, una célula ha de disponer de esas instrucciones para construir una réplica idéntica de sí misma. En una célula, esa información se encuentra en el ácido desoxirribonucleico (ADN). El ADN tiene la particularidad de que posee información también para hacer copias de sí mismo. Para que la información contenida en el ADN se pueda expresar hace falta otra sustancia que es el ácido ribonucleico (ARN).
Estan constituidos por nucleótidos (compuestos de fosfato, ribosa o desoxirribosa [azúcar] y base nitrogenada [Base púrica o pirimídica], los átomos que los constituyen son C, O, N, H, P.
Se presentan como:
• Ácido desoxirribonucleico , ADN , ADN con las bases adenina, timina, citosina, guanina, siempre de doble cadena en el núcleo celular
• Ácido ribonucleico ARN, ARN con las bases adenina, uracilo, citosina y guanina, de cadena sencilla, solo excepcionalmente de doble cadena; como ARN-mensajero en el núcleo celular y citoplasma, como ARN-de transferencia en el citoplasma, como ARN-ribosomal en el citoplasma
Funciones:
• Almacenamiento de la información hereditaria, ADN
• Síntesis proteica: ARN- mensajero, ARN-de transferencia, ARN-ribosomal

En conclusión por lo anterior, se logra considerar el papel importante que tienen las moléculas orgánicas en los seres vivos, ya que forman parte de la materia que los compone, contienen la energía que necesitan y hacen posible todas las funciones indispensables para su óptimo desarrollo. Entre estos compuestos están las enzimas que actúan como catalizadores de todos los procesos bioquímicos del organismo, a estas se debe directamente la digestión de los alimentos, la conducción de impulsos nerviosos, la contracción de los músculos, la coagulación de la sangre y el aprovechamiento de la energía solar para la elaboración de hidratos de carbono. Por su parte las vitaminas que son sustancias orgánicas de origen animal o vegetal, quienes se localizan en los alimentos en pequeñas cantidades y son imprescindibles para el mantenimiento, crecimiento y conservación del cuerpo. Las hormonas producidas por las glándulas de secreción interna y que tienen una función vital de regularización del crecimiento, la actividad de todos los órganos y tejidos y por último, los ácidos nucleicos cumpliendo con las labores de almacenamiento, replicación, recombinación, y transmisión de la información genética ( son las moléculas que determinan lo que es y hace cada una de las células vivas),teniendo entonces que el ADN desempeña la función primordial de contener la información hereditaria, mientras que el ARN copia la información para utilizarla en la síntesis de proteínas.

"RESUMEN ACTIVIDAD 1"

▒ ENZIMAS EN LOS ORGANISMOS VIVOS ▒

Son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción. Las enzimas no reaccionan químicamente con las sustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato) , ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad con que estas se producen, actuando como catalizadores. Participan de procesos como la respiración, la degradación de azúcares, en el proceso de fotosíntesis que realizan las plantas.

Las principales funciones de las enzimas:Facilitan y aceleran: reacciones químicas que realizan los seres vivos, permitiendo así los procesos bioquímicos dentro de los organismos.Liberan: la energía acumulada en las sustancias para que el organismo la utilice a medida que la necesite. Descomponen: grandes moléculas en sus constituyentes simples permitiendo así que por difusión puedan entrar o salir de la célula.

Las enzimas y la digestión

Enzimas intracelulares:
Otras enzimas actúan en el interior de las células, transformando los nutrientes que les llegan a través de la sangre en otras sustancias. Las enzimas intracelulares también son los responsables de los procesos de degradación celular. En estos procesos se obtienen nutrientes elementales a partir de los materiales estructurales propios de las células cuando el aporte mediante la dieta se interrumpe (por ejemplo, durante el ayuno), o cuando la célula no puede utilizar los nutrientes de la sangre (por ejemplo, en la diabetes).

▒ VITAMINAS EN LOS ORGANISMOS VIVOS ▒

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. Las cantidades necesarias son diferentes según sea el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres también cambia durante el embarazo y la lactancia.

Exceso de vitaminas o hipervitaminosis:
Así como son indispensables para el organismo, el exceso de vitaminas puede tener efectos graves sobre la salud. A esto se llama hipervitaminosis. En muchos casos el exceso puede ser tóxico para el organismo, por tanto se debe tener cuidado especialmente cuando se suplementa a una persona con vitaminas.

Deficiencia de vitaminas

Las vitaminas que suelen faltar en el organismo con más frecuencia son las hidrosolubles dado que el cuerpo elimina aquellas que resultan sobrantes. La deficiencia de las vitaminas en el ser humano producen: cansancio, mal estado de la piel, dolores de músculos, ganas de vomitar, ceguera nocturna, dientes en mal estado, encías sangrantes, insomnio, debilidad, fatiga, poca fuerza muscular, perdida de peso, problemas gastrointestinales, problemas cardiacos, etc.


▒ FUNCIÓN FISIOLÓGICA DE LAS HORMONAS EN LOS ORGANISMOS VIVOS ▒

Las hormonas son sustancias químicas que controlan numerosas funciones corporales. Son producidas en el sistema endocrino, el cual está formado por glándulas y tejidos secretores que no tienen un conducto secretor como las glándulas exocrinas (por ejemplo, glándulas sudoríparas). Por lo tanto, sus secreciones u hormonas son secretadas y transportadas a través de la sangre. Las hormonas actúan como "mensajeros" para coordinar las funciones de varios órganos del cuerpo. El sistema hormonal se relaciona principalmente con diversas acciones metabólicas del cuerpo humano y controla la intensidad de funciones químicas en las células. Algunos efectos hormonales se producen en segundos, otros requieren varios días para iniciarse incluso semanas, meses, o años.

Funciones que controlan las hormonas:

Entre las funciones que controlan las hormonas se incluyen:
- Las actividades de órganos completos.
- El crecimiento y desarrollo.
- La reproducción.
- Las características sexuales.
- El uso y almacenamiento de energía.
- Los niveles en la sangre de líquidos, sal y azúcar.


▒ IMPORTANCIA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS EN LOS SERES VIVOS ▒

Son biopolímeros, de elevado peso molecular, formados por otras subunidades estructurales o monómeros, denominados nucleótidos.
Atendiendo a su estructura y composición existen dos tipos de ácidos nucleicos que son:


a) Ácido desoxirribonucleico o ADN: es el portador de la información genética, se puede decir por tanto, que los genes están compuestos por ADN.

b) Ácido ribonucleico o ARN o RNA:
ARN MENSAJERO (ARNm) Se le llama mensajero porque transporta la información necesaria para la síntesis proteica.

ARN RIBOSÓMICO (ARNr) Forma parte de las subunidades ribosómicas cuando se une con muchas proteínas. Están vinculados con la síntesis de proteínas.
ARN NUCLEOLAR (ARNn) Se sintetiza en el nucleolo.
ARNu Se les denomina de esta manera por poseer mucho uracilo en su composición.
ARN TRANSFERENTE (ARNt) Su misión es unir aminoácidos y transportarlos hasta el ARNm para sintetizar proteínas.



Funciones de los ácidos nucleicos:


- Duplicación del ADN
- Expresión del mensaje genético:
- Transcripción del ADN para formar ARNm y otros
- Traducción, en los ribosomas, del mensaje contenido en el ARNm a proteínas.

MOMENTO DE ANALISIS...

CARTA ESCRITA EN EL 2070

Hoy en día, a pesar de seguir en una actitud de usar el agua potable como si ésta fuera de alguna manera renovable, tenemos sabido, por la cantidad de mensajes que nos llegan a través de los medios de comunicación, que se está agotando, pero de alguna manera estamos acostumbrados a pensar que ésta nunca dejará de salir de la llave, y en una especie de actitud de negación, existen personas que de manera desvergonzada lavan sus automóviles con el chorro de la manguera o riegan sus plantas de la misma forma, y ni se diga de las fugas que luego surgen en innumerables tuberías.
Suena paradójico (y quizá por ello la gente piense que el agua potable "NUNCA" se va a acabar), pero estando nuestro planeta conformado en su mayoría por la inmensidad del agua de los mares, un porcentaje ínfimo es el que realmente está disponible para consumo humano y es con el que estamos acabando.
Todas estas actitudes están cocinándonos un futuro en que podrían darse conflictos, incluso de carácter bélico, por la posesión del agua para satisfacer necesidades básicas y la propia supervivencia de cada vez más seres humanos; suena exagerado e incluso ficción, pero la posibilidad de que esto suceda está ahí, siendo alimentada por nuestra actitud de indiferencia y caso omiso al cuidado del vital, MUY VITAL y preciado líquido.

RESUMEN DE LA PRIMERA UNIDAD (BIOQUIMICA)

UNIDAD 1: ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS, EL AGUA, AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.

Desde luego existen numerosas tentativas para explicar el carácter fundamental de lo viviente y de su origen a partir de lo inerte. Sea cual fuere la respuesta definitiva a estas cuestiones cabe considerar las características básicas del mundo relativo sea éste animado o inerte; y lo que sí es definitivo es que ambos comparten los mismos elementos constitutivos.
En la base se encuentra el átomo, último término en la división de la materia en el que los elementos químicos conservan su individualidad. Es la más pequeña partícula de un elemento, que existe en estado libre o combinado. Los cuerpos simples están construidos exclusivamente de átomos idénticos; los cuerpos compuestos están formados por la reunión de átomos diferentes.

A su vez, los átomos están constituidos por partículas más pequeñas: el núcleo del átomo contiene protones cargados positivamente y neutrones que, a excepción del hidrógeno 1H, no tienen carga. Las propiedades químicas de un átomo están determinadas por sus electrones (partículas pequeñas cargadas negativamente), que se encuentran fuera del núcleo; éstos tienen diferentes cargas de energía: los electrones más cercanos al núcleo tienen menos energía que los más alejados y, de esta manera, se encuentra en un nivel energético más bajo. Un electrón tiende a ocupar el nivel energético más bajo disponible, pero con el ingreso de energía puede ser lanzado a un nivel energético más alto, cuando el electrón regresa a un nivel de energía más bajo, se libera energía. Un átomo es más estable cuando todos sus electrones están en sus niveles de energía más bajos posibles y esos niveles están completos. Las reacciones químicas entre los átomos resultan de su tendencia a alcanzar la distribución electrónica más estable posible.

Los seres vivos están constituidos por los mismos componentes químicos (conjuntos más o menos estables de átomos) y físicos que las cosas sin vida, y obedecen a las mismas leyes físicas y químicas. Las propiedades de las moléculas complejas dependerán de la organización de los átomos dentro de la molécula, de igual modo que las propiedades de una célula viva dependerán de la organización de las moléculas dentro de ella, y las propiedades de un organismo vivo multicelular, de la organización de las células de su cuerpo. El último nivel de organización biológica, la biosfera, resulta de las interacciones recíprocas de las plantas, animales y microorganismos de la Tierra y sus interacciones con los factores físicos del ambiente.

El mundo viviente se caracteriza por la compartimentación en medio acuoso de composición. La unidad funcional fundamental de los organismos vivos es la célula que se encuentra en contacto con otras y con el mundo exterior gracias a la permeabilidad de sus membranas las que, a su vez, garantizan la integridad y la permanencia de su identidad. Presenta una estructura interna, formando parte ella misma de un conjunto más complejo (órgano, tejido, individuo) dentro del cual cumple funciones específicas. Hay, por lo tanto, una jerarquización de estructuras íntimamente ligadas a las diferentes funciones cumplidas dentro del conjunto (con excepción de los seres unicelulares y los cenocíticos).

También es importante mencionar la gran importancia que tiene el agua en todos los seres vivos. Es parte importante de la riqueza de un país; por eso debemos aprender a no desperdiciarla. Todos sabemos que el agua es indispensable para la vida y que si dejáramos de tomarla moriríamos en pocos días.
Un 70% de nuestro cuerpo está constituido por agua; encontramos agua en la sangre, en la saliva, en el interior de nuestras células, entre cada uno de nuestros órganos, en nuestros tejidos e incluso, en los huesos. Además de agua para beber, nosotros los seres humanos utilizamos agua en casi todas nuestras acciones, es decir, la requerimos para preparar alimentos, lavar ropa o trastes, aseo personal, riego de cultivos, cría de animales, fabricación de productos, producción de energía, etc.

Como sabemos, el agua es un líquido incoloro, insípido e inodoro; es decir, no tiene color, sabor ni olor cuando se encuentra en su mayor grado de pureza. Es un elemento vital ya que sin ella no sería posible la vida de los seres vivos (animales o plantas). Es importante recalcar que el agua está formada por dos átomos de hidrógeno (H) y un átomo de oxígeno (O) unidos mediante sendos enlaces covalentes, de manera que la molécula tiene una forma triangular plana. Es decir los átomos de hidrógeno y oxígeno están separados entre sí aproximadamente 0,96 Angstroms (más o menos un nanómetro – una milmillonésima de metro) y el ángulo que forman sus líneas de enlace es de unos 104,45 grados.

Muy aparte de la función del agua en nuestro cuerpo durante la vida de los seres vivos, el organismo se nutre en virtud del proceso llamado metabolismo (del griego metabole, que significa “cambio”) el que posibilita el desarrollo de la vida durante el ciclo vital. El metabolismo es un conglomerado de fenómenos de degradación de alimentos productores de energía (catabolismo) y de síntesis de constituyentes celulares consumidores de energía (anabolismo) que permite un ciclo completo de intercambios de energía entre la célula y los sustratos aportados por la alimentación. Es este conjunto de relaciones físico-químicas catalizadas por las enzimas y caracterizadas por una integración rigurosamente planificada, en el espacio y en el tiempo, lo que confiere a la célula las propiedades que la califican como viviente.

COLLAGE DE ALIMENTOS CON PROTEINAS

Aquí les exponemos un poco de los alimentos que contienen proteínas y que son indispensables y presenten en los seres humanos, esperamos sea de su agrado!!!